HomeStrategyMarketing"বেকড মিহিদানা", এবারে বাড়িতেই বসে তৈরি করে নিন দোকানের মত এই মিষ্টির...

“বেকড মিহিদানা”, এবারে বাড়িতেই বসে তৈরি করে নিন দোকানের মত এই মিষ্টির স্বাদ!!



খাঁটি বাঙালি মানেই মিষ্টি তার প্রিয় খাদ্য। মাছ থেকে মাংস যত পঞ্চব্যঞ্জন রান্না করে দেওয়া হোক না কেন শেষপাতে বাগানের মিষ্টি চাই। সামনে আসতে চলেছে বাংলাদেশে সর্ব বৃহৎ উৎস দুর্গাপূজা। আর এই দুর্গাপূজা মানেই বহু বাইরের কাছের আত্মীয় স্বজনদের সঙ্গে বসে আড্ডা গল্প ও কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া-দাওয়া করার অনুভূতিই আলাদা। মা দুর্গার ভোগ থেকে শুরু করে বাড়িতে মহিলাদের হাতে বানানো মিষ্টি, এই সবেরই অপেক্ষায় বাঙালি দীর্ঘ একটা বছর অপেক্ষা করে থাকে। পুজোর সময় দোকানে মিষ্টি কিনতে গেলে প্রায়ই দেখা যায় লোকের অজস্র ভিড়। কিন্তু, সেই ভিড় কে উপেক্ষা করেই মিষ্টি কিনতে কিনতে বাড়ির বড়দের অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজেই দেরি হয়ে যায়। এছাড়াও হঠাৎই পুজোর মৌসুমী পছন্দ মতন মিষ্টি খেতে ইচ্ছা করলে অনেক রাস্তা পেরিয়ে গিয়ে মিষ্টি কিনে আনতে হয়। অনেকেই বাড়ির মিষ্টি খেতে খুবই পছন্দ করেন। কিন্তু, ভয় আর আফসোস থাকে যদি দোকানের মতন স্বাদ না হয়।

তবে এবার এই হবে সেই সমস্যার সমাধান। বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু মিষ্টান্ন, যা আপনাদের একেবারে দোকানে তৈরি মিষ্টির মত স্বাদ অনুভব করাবে। ঘরোয়া কিছু পদ্ধতিতে অনায়াসেই তৈরি করে ফেলুন দোকানের মত মিষ্টি ‘বেকড মিহিদানা’। দোকান থেকে না কিনে এবারে চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই অসাধারণ সুস্বাদু মিষ্টি।

● উপকরণগুলি হলো:-
১) ২৫০ গ্রাম মিহিদানা (দোকান থেকে কেনা)
২) ১/২ লিটার গাঢ়ো দুধ
৩) কাস্টার্ড পাউডার – ২ টেবিল চামচ
৪) ৪ টেবিল চামচ চিনি
৫) ২ টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীর
৬) ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ( একটু বেশিও নিলে ক্ষতি নেই )
৭) ঘি – ১ চা চামচ

এবারে একে একে সঠিক পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে হবে :-

১) একটি পাত্রে দুধ গরম করতে বসান। এরপর তা থেকে ২ হাতা দুধ আলাদা সরিয়ে রাখুন। এবার চিনি দিয়ে দুধটি ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন আর আলাদা করে সরিয়ে রাখা দুধে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার দুটো দুধই একসঙ্গে ভালোভাবে মিশ্রন করুন।
২) এবারে দুধের পাত্রটি গ্যাসে বসান। এরপরই তার মধ্যে পরিমাণমতো ভ্যানিলা এসেন্স মেশান আর সাথে সাথে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপর দুধটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবারে ওর মধ্যে দোকান থেকে কিনে আনা মিহিদানা মেশাতে থাকুন।
৩) এরপর একটি ওভেনের প্রুফ পাত্রে ভালো করে ঘি মাখিয়ে নিন। তারপর তার মধ্যে মিহিদানার মিশ্রণটি দিয়ে দিন এবং তার ওপর অল্প করে খোয়া ক্ষীর গ্রেট করে দিন। সব ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এবারে মাইক্রোওভেনে বেক করুন। ক্ষীর গলে গিয়ে বাদামী রং ধারণ করলেই বুঝে যাবেন দোকানের মত বেকড মিহিদানা মিষ্টি তৈরি হয়ে গেছে। এবারের মাইক্রোওভেন থেকে তা নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু মিষ্টি।


আরো পড়ুন:- “আমি হিন্দি বলতে পারতাম না”!!! এই অক্ষমতার জন্য সার্কাসের জন্তুর সাথে তুলনা করা হয়েছে নোরা ফাতেহিকে!!!

RELATED ARTICLES

ঠোঁট দিয়ে ডাব কেটে জল খাচ্ছে ম্যাকাও! সার্কাস নয়...

একটি ম্যাকাও প্রজাতির টিয়া, যে কিনা নিজেই ডাব ভেঙে ডাবের জল খাচ্ছে! নাহ, কোনো...

মা দুর্গা কে সাক্ষী রেখেই বৈশাখীর সিঁথি সিঁদুরে রাঙিয়ে...

অবশেষে সব জল্পনার অবসান ঘটে গেল। বিজয়া দশমীতে মা দূর্গা ও সকলের সম্মুখে বান্ধবী...

“দেশের আইন ধর্ম নিয়ে এক চোখামি করছে”…. আরিয়ানের মাদক...

গত 10 অক্টোবর শনিবার মাঝ রাতেই আরব সাগরের তীরেতে বিলাসিতায় মত্ত ছিলেন শাহরুখ পুত্র...

মা দুর্গা কে সাক্ষী রেখেই বৈশাখীর সিঁথি সিঁদুরে রাঙিয়ে...

অবশেষে সব জল্পনার অবসান ঘটে গেল। বিজয়া দশমীতে মা দূর্গা ও সকলের সম্মুখে বান্ধবী...

“দেশের আইন ধর্ম নিয়ে এক চোখামি করছে”…. আরিয়ানের মাদক...

গত 10 অক্টোবর শনিবার মাঝ রাতেই আরব সাগরের তীরেতে বিলাসিতায় মত্ত ছিলেন শাহরুখ পুত্র...

দুর্গাষ্টমী’র পুণ্য লগ্নেই গোপনে বিবাহ সারলেন ‘রাণী রাসমণি’র জগদম্বা!...

সবচেয়ে বেশি টিআরপিযুক্ত চ্যানেল হলো জি বাংলা ( Zee Bangla )। আর সেই চ্যানেলেই...