Advertisement ggg
Homerecipesচিকেন লাব্বাদার! আজই বানিয়ে নিন জিভে জল আনা চিকেনের এই রেসিপিটি

চিকেন লাব্বাদার! আজই বানিয়ে নিন জিভে জল আনা চিকেনের এই রেসিপিটি

চিকেন খেতে কে না ভালোবাসে! ছোটো থেকে বড়, প্রত্যেকের জিভে জল চলে আসে চিকেনের নাম শুনলে। তবে একরকম চিকেনের রেসিপি খেতে খেতে একঘেয়ে লাগে অনেকসময়। তাই চলুন এবার শিখে নেওয়া যাক এক অন্যরকম চিকেনের রেসিপি। যা স্বাদে তো দারুণ, সেই সাথে আপনার মন ভোলাতেও কিন্তু ওস্তাদ।

উপকরণ :

১. ৭৫০ গ্রাম মুরগির মাংস
২. টমেটো পিউরি বা টমেটো পাল্প ১ কাপ
৩. দেড় টেবিল চামচ ঘি
৪. ৩ টেবিল চামচ তেল
৫. দারুচিনি এবং এলাচ ৪টি
৬. জয়ত্রি গুড়ো সামান্য পরিমাণে
৭. ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৮. ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
৯. ১ টেবিল চামচ নুন
১০. ১ চা চামচ রসুন বাটা
১১. আধ চা চামচ আদা বাটা
১২. ১চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
১৩. আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১৪. ১চা চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১৫. দেড় চা চামচ জিরার গুঁড়ো
১৬. চিনি পরিমাণ মতো
১৭. ৩/৪ কাপ জল
১৮. দেড় টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা
১৯. আধ চা চামচ কাসুরি মেথি
২০. আধ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
২১. ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে দারুচিনি, জয়ত্রি এবং এলাচ দিয়ে সামান্য নেড়ে পেঁয়াজ আর লঙ্কা কুচির সঙ্গে নুন মিশিয়ে নিন। এরপর ভালো করে নাড়তে থাকুন। এই সময় ওভেনের আঁচ কিন্তু মাঝারি রাখতে হবে।

এবার সামান্য জল মিশিয়ে তার সঙ্গে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবার একে একে মিশিয়ে দিন লঙ্কা, হলুদ, ধনে এবং জিরার গুঁড়ো, তারপর কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে নিন। তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে ২ মিনিট মশলাটা কষিয়ে নিন হাই-মিডিয়াম হিটে।

এরপর টমোটের পিউরি বা পাল্প মিশিয়ে দিতে হবে ওই মশলার মিশ্রণে। তারপর সামান্য চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। এবার মুরগির মাংসের টুকরোগুলো মশলার মিশ্রিণে দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে নেড়েচেড়ে দিন।

মাংসের গায়ে যেন মশলার মিশ্রণ ভালোভাবে লেগে যায় সেটা খেয়াল রাখুন। এবার ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভালো করে মাংস কষিয়ে নিতে হবে। এরপর প্রয়োজনমতো জল দিয়ে মাংস নেড়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

যখন মাংসের ঝোল শুকিয়ে বেশ মাখো মাখো হয়ে আসবে, তখন এটির মধ্যে কাজুবাদাম বাটা মিশিয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। যখন দেখবেন মাংসের টুকরোগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে, তখন একটি প্লেটে শুধু মাংসের পিসগুলোকে তুলে নিতে হবে।

আর অন্যদিকে মশলার মিশ্রণটুকু ঠান্ডা করে তারপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তারপর প্যানে বা কড়াইতে ঘি গরম করে নিয়ে মাংসের ব্লেন্ড করা মশলাটুকু তাতে ঢেলে দিন। তার মধ্যে আধা কাপ জল মিশিয়ে কাসুরি মেথি আর গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে ওই মশলার মিশ্রণ।

এবার মাংসের টুকরোগুলোকে আবারও মশলার মিশ্রণে দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার এই অসাধারণ চিকেনের রেসিপিটি পরিবেশন করুন ভাত, রুটি, পরোটা, লুচি বা নানের সঙ্গে।

Image source: Facebook

আরো পড়ুন: বাংলা সহ আরও তিনটি রাজ্যে লুকিয়ে রয়েছে ৪০এর ও বেশি জঙ্গি!

RELATED ARTICLES

শীতকালে তৈরি করুন এই আচার যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি...

শীতকালে বাড়িতে তৈরি করুন এই আচার যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি বাড়াবে আপনার রুচিও। এই শীতকাল...

অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডিসার্ট, ‘সুজির রসমালাই’

দেশী হোক বা বিদেশী শেষপাতে মিষ্টি না হলে খাবারটা ঠিক যেন কারোরই জমে না।সাহেবি...

আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কালোজাম!!! দেখে নিন বানানোর...

শীতের আমেজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আলু দিয়ে তৈরি সুস্বাদু কালোজাম । মিষ্টি খেতে প্রত্যেকটি মানুষই...

Must Read

রণবীরের সাথে কেন থাকেন না মা নিতু কাপুর? ফাঁস...

নিতু কাপুরকে তো আমরা সবাই চিনি। বলিউডের এককালের স্বনামধন্য অভিনেত্রীদের মধ্যে অন্যতম হলেন তিনি।...

সুরা প্রেমীদের জন্য সুখবর! গোয়ার সৈকতে তৈরি হল ভারতের...

গোয়ার সমুদ্র সৈকত, সিফুড, কার্নিভ্যাল, পর্তুগিজ ক্যালচার, গির্জা এই সবকিছুর জন্যই খুবই বিখ্যাত। এছাড়াও...

নিজের অভিনয় দেখে নিজেই ভয়ে আঁতকে উঠেছিলেন শাহরুখ খান!...

ছোটপর্দায় অভিনয়ের মাধ্যমে অভিনয় জগতে পা রেখেছিলেন তিনি। স্রেফ দক্ষ অভিনয় আর গালে টোল...