Homerecipesচিকেন নিহারী এবার বাড়িতেই হাজির! থাকলো পদ্ধতি ও ভিডিও

চিকেন নিহারী এবার বাড়িতেই হাজির! থাকলো পদ্ধতি ও ভিডিও

চিকেনের বহু রেসিপি আমরা বানিয়েছি এবং খেয়েছি। কিন্তু কখনো চিকেন নিহারী কি খেয়েছেন?

হয়তো উত্তর না! তাই আজ আপনাদের শেখাবো অসাধারণ এই চিকেন নিহারী রেসিপি। শেষ পর্যন্ত অবশ্যই পরবেন।

উপকরণ : (Ingredients)

১• ১ কাপ সাদা তেল
২• ৫০০গ্রাম চিকেন (ব্রেস্ট এর অংশ)
৩• ১ টেবিলচামচ গোটা ধনে
৪• ১ টেবিলচামচ সাদা জিরে
৫• ১ টেবিলচামচ কালো জিরে
৬• ৩টে বড় এলাচ
৭• ১ টেবিলচামচ গোলমরিচ
৮• ১টা গোটা জায়ফল
৯• ১টা জয়িত্রী ফুল
১০• ৬-৭টা লবঙ্গ
১১• ২ ইঞ্চি সাইজ এর দারুচিনির টুকরো
১২• ২ টেবিলচামচ রসুন বাটা
১৩• ২ টেবিলচামচ আদাবাটা
১৪• ১ টেবিলচামচ আদা পাউডার
১৫• ১ টেবিলচামচ হলুদগুঁড়ো
১৬• ২ টেবিলচামচ লবণ
১৭• ২ টেবিলচামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১৮• ১ টেবিলচামচ আমচুর পাউডার
১৯• ১ টেবিলচামচ লঙ্কার গুঁড়ো
২০• ১ টেবিলচামচ চিকেন পাউডার
২১• ১ কাপ আটা

মশলা বানানোর পদ্ধতি : (Making the species)

সমস্ত মশলা যেমন গোটা ধনে, সাদা জিরে, কালো জিরে, এলাচ।

গোলমরিচ, জায়ফল, জয়িত্রী ,লবঙ্গ,দারুচিনি সব একসাথে দিয়ে মিক্সচার গ্রাইন্ডারে গ্রাইন্ড করে নিন। 

মিহিভাবে পিসতে হবে অন্তত পক্ষে দুবার এই প্রসেস রিপিট করুন।

প্রণালী : (Procedure)

১. গ্যাস জলিয়ে তাতে কড়াই বসিয়ে ৫ মিনিট ফ্রি হিট করে ১ কাপ তেল গরম করেতে দিন।

২. তেল গরম হলে ওতে একে একে চিকেন ব্রেস্টের পিস গুলো দিয়ে দিন। মিডিয়াম ফ্লেমে চিকেনগুলোকে ভাজুন।

৩. চিকেনের দুই পিট গোল্ডেন ব্রাউন রঙ হলে তাতে আদা ও রসুন এর পেস্ট দিয়ে ভালো ভাবে কষান।

৪. কষানো হলে ওতে হলুদ গুঁড়ো,নুন, লঙ্কার গুঁড়ো,আমচুর পাউডার ও চিকেন পাউডার দিয়ে কষিয়ে নিন।

৫. এবার কড়াইতে আধা কাপ জল ঢেলে নারুন।

৬. এই ভাবে প্রত্যেক ২-৩ মিনিট অন্তর মসলা কষানোর সময় আধা কাপ করে জল দিতে হবে। এইরকম ভাবে ১৫ মিনিট পর্যন্ত করতে হবে।

৭. এবার গ্রেভি যতটা লাগবে সেই অনুযায়ী জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন।

৮. কিছু সময় পরে ঢাকনা খুলে দেখবেন সুগন্ধ বের হচ্ছে এবং লাল তেল ওপরে ভেসে উঠবে।

৯. চমচে করে এই তেল অন্য একটি পাত্রে সরিয়ে নিন। চিকেনের গ্রেভিতে যেন কোনো তেল না থাকে।

১০. এরপরে গ্রেভিতে ১কাপ আটা জলে গুলে অল্প অল্প করে দিতে থাকুন আর নারুন।

১১. এবার সঠিক ঘনত্ব তৈরী হলে ৫ মিনিট এমনি ফুটতে দিন।

১২. ৫ মিনিট পরে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন নিহারী।

উপসংহার : (Conclusion)

এই চিকেন নিহারী প্লেটে পরিবেশন করার আগে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে গার্নিশিং করুন।

গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন চিকেন নিহারী।

Image Source – Facebook

আরো পড়ুন : বৃদ্ধ বাবা মা-কে বাড়ি থেকে তাড়িয়ে দেয় ছেলে! তারপরে কি হল জানলে অবাক হবেন

RELATED ARTICLES

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বাদাম বরফি(Burfi) !! জেনে নিন রেসিপি

করোনা পরিস্থিতিতে আমরা সকলেই বাড়িতে বন্দি। এই সময় বাইরের খাবার খেতে ইচ্ছা হলেও খেতে...

প্রজাতন্ত্র দিবস (Republic Day) উপলক্ষে বাড়িতে বানান তেরাঙা পিঠে

মাত্র কয়েক ঘণ্টার অপেক্ষা তারপরে গোটা দেশ জুড়ে পালিত হল প্রজাতন্ত্র দিবস (Republic Day)।...

এই মরসুমে বাড়িতে বানান পালং এগ কারি (Palak egg...

এই মরসুমে আপনি চাইলেই বিভিন্ন ধরনের শাক সবজি বাজার থেকে পেয়ে যাবেন। আর তাই...

আধুনিক প্রযুক্তির দাপটে বাজারে ক্রমশ পিছিয়ে পড়ছে হ্যাজাক(Hijack)

দুই থেকে তিন দশক আগে বিদ্যুত্‍ উত্‍পাদন ও সরবরাহের ব্যবস্থা আজকের মতো উন্নত ছিল...

মোবাইল ফোন(Mobile Phone) ব্যবহারের সময় কোন ভুলগুলি করবেন না,...

বর্তমানে মোবাইল ফোন(Mobile Phone) ছাড়া জীবন অচল। সবাই প্রায় এই মোবাইল ফোন ব্যবহার করেন।...

শীতকালে রোগ প্রতিরোধে কমলালেবু -র (Orange) উপকারিতাগুলি জেনে নিন!!

ইতিমধ্যে জাঁকিয়ে পড়েছে শীত(winter)। এই শরীরের রোগ প্রতিরোধ কমে যায় এমনই মনে করেন স্বাস্থ্য...