HomeFoodজেনে নিন চন্দননগরের ঐতিহ্য সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের খুঁটিনাটি তথ্য!!!

জেনে নিন চন্দননগরের ঐতিহ্য সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের খুঁটিনাটি তথ্য!!!

চন্দননগরের সবচেয়ে পুরনো এবং ঐতিহ্যশালী মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টান্ন ভাণ্ডাড়টির নাম হল সূর্য কুমার মোদক।

১৮১৮ খ্রিস্টাব্দে সূর্য কুমার মোদক বিভিন্ন মিষ্টির মধ্যে গোলাপ দিয়ে নতুন ধরনের সন্দেশ তৈরি করেন প্রথমবার।

সেই সময় সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডার ছিল পূর্ব ভারতের সবচেয়ে নামি ও দামি মিষ্টি।

সেই সময়কার দিনে সূর্য কুমার মোদক জলভরা তালশাঁস সন্দেশও প্রথমবার আবিষ্কার করে থাকেন,

যা এখনও বেশ বিখ্যাত বলা যেতে পারে চন্দননগরের এলাকাজুড়ে। যেটিকে বর্তমানে জলভরা সন্দেশ নামে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

একইসাথে সূর্য কুমার মোদক সেইসময় আবিষ্কার করেছিলেন মতিচুর সন্দেশ, আম সন্দেশ এবং ক্ষীরপুলি সন্দেশ।

Find out the details of Surya Kumar Modak Confectionery in Chandannagar.

আসলে কী এই সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডার?

Find out the details of Surya Kumar Modak Confectionery in Chandannagar.

১৫৪০ থেকে ১৫৮০ সালের ব্যান্ডেল চার্চের ডাচ কুকের সহযোগিতায় হুগলি জেলায় প্রথমবার ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু একটি ডেজার্ট উদ্ভাবিত হয়েছিল।

টানা এই লম্বা প্রক্রিয়ায় খাঁটি গরুর দুধ ও চিনি মিশিয়ে তৈরি করা হয় সন্দেশ।

বর্তমানে এটি একশোটিরও বেশি প্রজাতির সাথে গোটা পূর্ব ভারতে পাওয়া যেতে পারে।

এটি স্থাপিত হয় ১৮১৮ খ্রিস্টাব্দে যখন প্রথমবার সূর্য কুমার মোদক জলভরা সন্দেশকে আবিষ্কার করেন।

এখন এই সন্দেশ গোটা বিশ্ব জুড়ে প্রাধান্য পেয়ে থাকে।

এখানে আপনি জলভরা সন্দেশ ছাড়াও পেয়ে যেতে পারেন ক্ষীরপুলি সন্দেশ, সীতাভোগ, মিহিদানা, মতিচুর সন্দেশ, লবঙ্গ লতিকা ইত্যাদি।

সূর্য কুমার মোদককে আপনি ঠিক কী কী পেতে পারেন?

১. জলভরা সন্দেশ : এই জলভরা সন্দেশটি হল এখানকার সবচেয়ে প্রাচীনতম সন্দেশ এখনো মানুষ খুব খেতে পছন্দ করে থাকেন। পুরোটাই আপনার ক্ষীর দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে আর ভেতরে থাকে জল অথবা গুড় ভরা। এটি আপনি ১৫ টাকা থেকে শুরু করে ১০০০ টাকা পর্যন্ত পেয়ে যেতে পারেন।

Find out the details of Surya Kumar Modak Confectionery in Chandannagar.

২. মতিচুর সন্দেশ : মতিচুরের ভরা এই সন্দেশটি কিছুটা দেখতে হয় মোদকের মতন এটি আপনি অনায়াসেই পেয়ে যেতে পারেন ২০ থেকে ৩০ টাকার মধ্যে।

৩. ক্ষীরপুলি সন্দেশ : এই ক্ষীরপুলি সব দেশের নাম ক্ষীরপুলি হলেও আসলে এটি কিন্তু মোটেও ক্ষীরপুলি নয়। ঠিক যেমনটা আমরা পিঠে পার্বণে খেয়ে থাকি তেমনটি নয় তবে কিছুটা তার ধাছেই গড়া। এটিও আপনি ২০-৩০ টাকার মধ্যেই পাবেন।

৪. অমৃতা পাতুরি : এই অমৃতা পাতুরি কিছুটা মাছের পাথরের মতন দেখতে হলেও ভেতরে থাকে টাটকা ছানার একটি পদ। যা নেহাতই খেতে দারুন হয়। এটির দাম একটু বেশিই পরে যাবে তবে ১০০ টাকার মধ্যেই পাবেন।

Find out the details of Surya Kumar Modak Confectionery in Chandannagar.

৫. রাজনন্দিনী : এই রাজনন্দিনী আসলে ক্ষীরে ভর্তি থাকা এবং উপর দিয়ে পেস্তা, কাজু বাদাম, আমন্ড দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিছুটা পায়েশের মতো দেখতে হলেও আসলে এটি পায়েস নয়। এটি আপনি ৪৫-৫০ টাকার মধ্যেই পেয়ে যাবেন।

Find out the details of Surya Kumar Modak Confectionery in Chandannagar.

এগুলো ছাড়াও আপনি এখানে পেয়ে যেতে পারেন তিনকন্যা, শহজাদি, বিভিন্ন রসগোল্লা, মালপোয়া আরো অনেক কিছু।

বিস্তারিত জানতে হলে ঘুরে আসুন সূর্য কুমার মোদকের অফিশিয়াল ওয়েবসাইট : jalbharasurjyamodak.com

নতুন কী কী পাওয়া যাচ্ছে এইখানে?

এইখানে বর্তমানে আপনি নতুন মিষ্টি হিসেবে পেয়ে যেতে পারেন বিভিন্ন ফল শেপের মিষ্টি। নারকোলের শেপ থেকে শুরু করে আপেল কলা বেদানা সব ধরনের মিষ্টি আপনি পেয়ে যেতে পারেন।

এছাড়াও এখানে কিছুদিন আগেই নতুন লঞ্চ করা হয়েছে ফুটবল সন্দেশ আদবে দেখতে ফুটবলের মতনই।

তাছাড়াও এখানে আপনি জন্মদিনের জন্য পেয়ে যাবেন দিন পারে নিত্য নতুন ক্ষীরের তৈরি বিভিন্ন জন্মদিনের কেক।

বিস্তারিত জানতে হলে অবশ্যই ঘুরে আসুন অফিশিয়াল ওয়েবসাইট : jalbharasurjyamodak.com

চন্দননগর ছাড়া কোথায় কোথায় পাওয়া যাবে এবং কখন পাওয়া যেতে পারে?

এটি আপনি চন্দননগর ছাড়াও পেয়ে যেতে পারেন ভদ্রেশ্বরে।

ভদ্রেশ্বর এবং চন্দননগর দুটি জায়গাতেই আপনি এটি খোলা পাবেন সকাল ৭টা থেকে শুরু করে রাত ১০টা পর্যন্ত।

গোটা বছরজুড়েই এটি খোলা থাকে কোন বিশেষ দিনের জন্য এটিকে বন্ধ করা হয় না.

উপসংহার :

আপনি যদি চান স্বল্প বাজেটে আপনার মিষ্টির প্রতি ক্র্যাভিংসকে সন্তুষ্ট করতে চলে আসতে পারেন ভদ্রেশ্বর অথবা চন্দননগর সূর্য কুমার মোদকের আউটলেটে।

ভদ্রেশ্বর সূর্য কুমার মোদকের ঠিকানা : গ্র্যান্ড ট্রাঙ্ক রোড বাবুবাজার, ভদ্রেশ্বর তালিনীপাড়া , চন্দননগর, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ, ৭১২১২৫, ফোন নম্বর : ০৩৩-২৬৩৩-৬৩০৫

চন্দননগর সূর্য কুমার মোদকের ঠিকানা : ২৪৭ জি.টি.রোড (পূর্ব), বারাসাত, চন্দননগর, হুগলী, ৭১২১৩৬, ফোন নম্বর : ০৩৩-২৬৮৩-৯৩৮৩

আরো পড়ুন : স্মৃতি আজও তাজা, ৮৪’র ভোপাল গ্যাস দুর্ঘটনার কাহিনী তুলে ধরবে কে কে মেনন, মাধবনদের এই ওয়েব সিরিজ

Image Source : official website of Surya Kumar Modak

RELATED ARTICLES

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বাদাম বরফি(Burfi) !! জেনে নিন রেসিপি

করোনা পরিস্থিতিতে আমরা সকলেই বাড়িতে বন্দি। এই সময় বাইরের খাবার খেতে ইচ্ছা হলেও খেতে...

Diabetes : এই ৫ টি ফল সুগার নিয়ন্ত্রণে দারুণ...

ডায়াবেটিস (Diabetes) এমন একটি রোগ যা ভেতর থেকে একে একে শারীরিক অঙ্গগুলিকে ক্ষয় করে...

প্রজাতন্ত্র দিবস (Republic Day) উপলক্ষে বাড়িতে বানান তেরাঙা পিঠে

মাত্র কয়েক ঘণ্টার অপেক্ষা তারপরে গোটা দেশ জুড়ে পালিত হল প্রজাতন্ত্র দিবস (Republic Day)।...

আপনি কী সাপের (snake) স্বপ্ন দেখছেন? জানুন এটা শুভ...

আপনি কী প্রত্যেক দিন সাপের (snake) স্বপ্ন দেখছেন? তাহলে কী জানেন এটা শুভ না...

জেনে নিন কী ভাবে আপনার মুখের গঠন (Face structure)...

আপনি হয়তো জানলে অবাক হবেন যে আপনার মুখের গঠন (Face structure) কিন্তু বলে দিতে...

ভিটামিন ডি (Vitamin-D) এর অভাবে কী ক্যান্সার হতে পারে?...

ভিটামিন ডি (Vitamin-D) এর অভাবে কী সত্যিই ক্যান্সার হওয়া সম্ভব? জেনে নিন ঠিক কী...