Advertisement ggg
HomeFoodছানা খেতে ভালোবাসেন তাহলে বাড়িতে আছে বানিয়ে ফেলুন ছানার মালাই চপ!

ছানা খেতে ভালোবাসেন তাহলে বাড়িতে আছে বানিয়ে ফেলুন ছানার মালাই চপ!

ছানা খেতে ভালোবাসেন তাহলে বাড়িতে আছে বানিয়ে ফেলুন ছানার মালাই চপ !

ছানা এমন একটা জিনিস যেটা প্রত্যেকটি মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়জোনিও।

তাই আজ আপনাদের ছানার তৈরি একটি মিষ্টি বানানো শেখাবে।

যেটির নাম হল ছানার মালাই চপ। মালাই চপ হল বাংলার বিখ্যাত একটি মিষ্টি।

এই মালাই চপ খেতে ভালোবাসেন না এমন খুবই কম মানুষ হয়েছে।

বাড়িতে যদি আপনার অবশিষ্ট একটু ছানা থাকে,

তাহলে ওই অবশিষ্ট ছানা দিয়ে তৈরি করুন ছানার মালাই চপ।

চলুন তবে দেখে নেই কিভাবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানাবো ছানার মালাই চপ।

উপকরণ :

মালাই এর জন্য লাগবে-

৫০০ মিলি ফুু ফ্যাট দুধ
১ /২ কাপ চিনি
৫০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ
সামান্য কেশর

চপ এর জন্য যা যা লাগবে-

৫০০ মিলি ফুল ফ্যাট দুধ
১ টি পাতি লেবুর রস
৫০ গ্রাম চিনি
দেড় কাপ জল
২ /৩ টি ছোট এলাচ

পদ্ধতি :

সবার আগে দুধ টাকে ফুঁটিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে চিনি দিয়ে আরও একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে অর্ধেক করে নিন।

তারপর ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।

চপ এর জন্য দুধ ফুটলে আচঁ ঢিমে করে লেবুর রস দিয়ে দিন।

এরপরে ওটাকে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।

ছানাটা পুরোপুরি কেটে গেলে একটি ছাঁকনির উপরে কাপড় বসিয়ে ছানা দিয়ে ছেঁকে নিন।

এরপর আবার ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে আবার ছানা ছেঁকে নিন।

৩০ মিনিট পর্যন্ত ছানাটাকে ঝুলিয়ে রাখলে সমস্ত জল ঝরে যাবে।

ছানাটাকে একটি প্লেটে ঢেলে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখতে হবে।

ভালোভাবে মাখা হয়ে গেলে হাতের তালুর সাহায্যে চ্যাপ্টা আকারে গড়ে নিন।

এরপর একটি পাত্রে চিনি, জল ও ছোট এলাচ একসঙ্গে জাল দিয়ে রস তৈরী করে নিন।

এবার ওই রসের মধ্যে চপ গুলো ছেড়ে দিন। ৫ মিনিট মত চোপগুলো ফুটতে দিন।

৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ছানার চপ গুলোকে চামচ দিয়ে উল্টে দিন।

এরপর আচঁ বন্ধ করে কড়াইতে চোপগুলো ৩০ মিনিট মতো থাকতে দিন। এতে অতিরিক্ত রস ঝরে যাবে।

এবার মালাইটা বসিয়ে ওর মধ্যে চপগুলো ছেড়ে দিন।

মিনিট দশেক গ্যাস এ চপ রাখতে হবে এবার ৫ মিনিট পরে চপ গুলো উল্টে দিন।

এবার কেশর দিয়ে আরো ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

চপগুলো খানিকক্ষণ দুধে ভিজিয়ে ওপর দিয়ে কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ছানার মালাই চপ।

আরো পড়ুন : চিকেন লাব্বাদার! আজই বানিয়ে নিন জিভে জল আনা চিকেনের এই রেসিপিটি

RELATED ARTICLES

জেনে নিন চন্দননগরের ঐতিহ্য সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের...

চন্দননগরের সবচেয়ে পুরনো এবং ঐতিহ্যশালী মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টান্ন ভাণ্ডাড়টির নাম হল...

শীতকালে তৈরি করুন এই আচার যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি...

শীতকালে বাড়িতে তৈরি করুন এই আচার যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি বাড়াবে আপনার রুচিও। এই শীতকাল...

চটজলদি বানিয়ে ফেলুন পানিফলের ডালিয়া,রইল উপকরণ সহ রেসিপি

বরাবরই আমরা পানি ফলকে ফল হিসেবে দেখে এসেছি। শীতের শুরুতেই মোটামুটি বাজারে দেখতে পাওয়া...

Must Read

রাত্রে পার্টি তাই সকাল থেকে মেক আপ করতে ব্যস্ত...

রাত্রে পার্টি তাই সকাল থেকে মেক আপ করতে ব্যস্ত এই ছোট্ট মেয়েটি। পার্টি বলে...

‘হয় আমি, না হয় মটন’!! নিরামিষাশী বরের আজব দাবি...

'হয় আমি, না হয় মটন'!! নিরামিষাশী বরের আজব দাবি নতুন বউয়ের কাছে। খাসির মাংস...

বাদাম বিক্রেতার পরে এবার ভাইরাল হল মুর্শিদাবাদের খাজা বিক্রেতার...

এবার বাদাম বিক্রেতার পর ভাইরাল হল মুর্শিদাবাদের খাজা বিক্রেতার কবিতা। মাত্র দিন কয়েক আগেই নিজের...