Advertisement ggg
Homerecipesআচারের প্রতি টান রয়েছে? তাহলে আজই বানান লেবুর মিষ্টি আচার

আচারের প্রতি টান রয়েছে? তাহলে আজই বানান লেবুর মিষ্টি আচার

আচারের প্রতি একটা দারুন টান কাজ করে সবারই। আচার দেখলেই জিভে জল আসে না এটা অসম্ভব।

তবে এতো ভিন্ন আচারের মধ্যে লেবুর আচার একটা অন্য রকমের ফিলিংস দেয়।

তাই আজ আপনাদের বানিয়ে দেখাবো লেবুর আচার

আপনি কি জানেন, লেবুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট।

তাই অন্যানো আচারের থেকে লেবুর আচার বেশ ভালো স্বাস্থ্যের পক্ষে।

দেখে নিন কি ভাবে বানাবেন এই আচারের রেসিপি।

উপকরণ : (Ingredients)

১• কাগজি লেবু- ২৪ টুকরো (প্রায় ১ কেজি)
২• নুনের পাউডার- ৬ টেবিল চামচ (প্রায় ১২০ গ্রাম)
৩• গুড়- ১২০০ গ্রাম
৪• লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
৫• ছোট এলাচ-১০টি
৬• গরম মশলা- ২ টেবিল চামচ
৭• কালো নুন- ৪ টেবিল চামচ
৮• আদার গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী : (Procedure)

১. প্রথমে বাজার থেকে ভালো জাতের কাগজি লেবু কিনে আনুন।

২. তারপরে লেবু গুলোকে ধুয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে একটি কাপরে মুছে শুকিয়ে নিন। 

৩. এবার লেবু গুলোকে ৪ বা ৮ টুকরো করে কেটে বীজগুলোকে ফেলে দিন।

৪. লেবুগুলোকে একটি কাঁচের পাত্রে রেখে তাতে নুন দিন। এবার জারের ঢাকনাটি টাইট করে বন্ধ করে দিন ১৫ মতন কড়া রোদে দিন।

৫. এবার ১৫ দিনের মাঝে মধ্যে লেবু গুলোকে কাঠের চামচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিন। লেবুর খোসাগুলো নরম হয়ে যাবে দেখবেন।

৬. ১৫ দিন বাদে লেবু গলে গিয়ে আচারের জন্য রেডি।

৭. এবার একটি প্যানে  ১ কাপ জল দিয়ে তাতে গুড় মিশিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। গুড় যতক্ষণ না গলছে ততক্ষণ ওতে এলাচ গুঁড়ো করে নিন।

৮. তারপরে গুরের রসে লেবু, গরম মশলা গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, কালো নুন এবং আদা গুঁড়ো মিশিয়ে নারুন।

৯. সিরাপ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নারুন। এবার ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে আচার ঠান্ডা হতে দিন।

১০. ব্যাস আচার রেডি এবার একটি কাঁচের জারে আচার ভরে নিলেই কাজ হয়ে যাবে।

আচার তৈরির সময় কয়েকটা সাবধানতা অবলম্বন করবেন : (There are a few precautions to take when making pickles)

১. আচার সব সময় কাঁচের কৌটোতে রাখবেন প্লাস্টিকের কৌটোতে রাখলে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ফলে আচারের পুষ্টিগুন কমে যায়।

২. এটি জারে তোলার আগে একটি পাত্রে ঢেলে শুকিয়ে নেওয়া দরকার। নইলে ছত্রাক জন্ম নিতে পারে।

৩. আচারের মধ্যে কাঠের চামচ ছাড়া অন্য চামচ ব্যবহার করা উচিৎ নয়।

৪. আচারের পাত্রে কখনো ধাতুর চামচ রাখবেন না। ফলে রাসায়নিক বিক্রিয়া তৈরী হয়ে এতে আচার নষ্ট হতে পারে।

৫. এইগুলো নিয়ম মাফিক মেনে চললে আচার এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখতে পারবেন।

Image Source – Facebook

আরো পড়ুন : ভারতীয় ক্রিকেট দলের পরবর্তী অধিনায়ক কে হবেন?কি বললেন এই পাক ক্রিকেটের!

RELATED ARTICLES

শীতকালে তৈরি করুন এই আচার যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি...

শীতকালে বাড়িতে তৈরি করুন এই আচার যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি বাড়াবে আপনার রুচিও। এই শীতকাল...

অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডিসার্ট, ‘সুজির রসমালাই’

দেশী হোক বা বিদেশী শেষপাতে মিষ্টি না হলে খাবারটা ঠিক যেন কারোরই জমে না।সাহেবি...

আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কালোজাম!!! দেখে নিন বানানোর...

শীতের আমেজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আলু দিয়ে তৈরি সুস্বাদু কালোজাম । মিষ্টি খেতে প্রত্যেকটি মানুষই...

Must Read

রাত্রে পার্টি তাই সকাল থেকে মেক আপ করতে ব্যস্ত...

রাত্রে পার্টি তাই সকাল থেকে মেক আপ করতে ব্যস্ত এই ছোট্ট মেয়েটি। পার্টি বলে...

‘হয় আমি, না হয় মটন’!! নিরামিষাশী বরের আজব দাবি...

'হয় আমি, না হয় মটন'!! নিরামিষাশী বরের আজব দাবি নতুন বউয়ের কাছে। খাসির মাংস...

বাদাম বিক্রেতার পরে এবার ভাইরাল হল মুর্শিদাবাদের খাজা বিক্রেতার...

এবার বাদাম বিক্রেতার পর ভাইরাল হল মুর্শিদাবাদের খাজা বিক্রেতার কবিতা। মাত্র দিন কয়েক আগেই নিজের...