HomeLife styleমাইক্রোওয়েভ ছাড়াই সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কেক!

মাইক্রোওয়েভ ছাড়াই সহজে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কেক!

মাইক্রোওয়েভ ছাড়া কেক বানানো! যেন ভাবাই যায় না। কিন্তু এটা সম্ভব। ননস্টিক প্যান, বড় কোন হাঁড়ি বা প্রেসার কুকার দিয়ে অনায়াসেই কেক বানানো যায়। তার জন্য অবশ্যই হিটপ্রুফ কুকিং স্ট্যান্ড বা rack থাকতে হবে।  স্টিমের সাহায্যে বা বালি দিয়েও ওভেনের সমান তাপমাত্রা তৈরি করতে পারবেন। তবে প্রেসার কুকারে কেক বানানোর সময়ে অবশ্যই ঢাকনায় থাকা রাবারের আবরণ আর হুইসেলটা খুলে আলাদা করে দিতে হবে। 

১. মালাই কেক

উপকরণ : 

৩ কাপ কাঁচা দুধ

কাপের ১ চতুর্থাংশ  গুঁড়া দুধ

কাপের ১ চতুর্থাংশ কনডেন্সড মিল্ক

আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া

এক চিমটি কেশর

১ কাপ ময়দা

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

আধা কাপ চিনি

আধা চা চামচ বেকিং সোডা

কাপের ১ তৃতীয়াংশ তেল

কাপের ১ তৃতীয়াংশ দই

আধা কাপ মালাই

এক চা চামচ বাদাম গুঁড়া

প্রক্রিয়া : 

মালাই বানানোর জন্য প্রথমে কাঁচা দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে৷ এরপর এর সাথে গুঁড়া দুধ আর কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে জ্বাল দিতে দিতে নাড়তে থাকুন। ভালোভাবে জ্বাল দেওয়া হলে আঁচ কমিয়ে এলাচ গুঁড়া আর কেশর মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে দুধটা নামিয়ে ফেলুন।

এরপর একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর দই, তেল, এবং অর্ধেকটা মালাই দিয়ে নেড়ে মিশ্রণ বানান। এরপর ওভেনে ডিপ ননস্টিক প্যান বসিয়ে গরম করে নিন। এরপর প্যানের ভিতর হিটপ্রুফ স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। 

এরপর কেক বানানোর পাত্র স্ট্যান্ডে রেখে মিশ্রণ ঢেলে পাত্রটি প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফেলুন। কেক তৈরি হতে সর্বোচ্চ ২০ থেকে ২৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। না জমলে আরো কিছুক্ষণ সময় দরকার। কেক জমে গেলে ঠান্ডা করে প্লেটে বা চওড়া বাটিতে ঢেলে নিন। ঢালার পরে বাকি অর্ধেক মালাই আর বাদাম গুঁড়া উপরে ছিটিয়ে দিলেই পরিবেশন করুন। 

২. ডিম-ভ্যানিলার কেক 

উপকরণ : 

২টি ডিম

৪ টেবিল চামচ ময়দা

১ চা চামচ ময়দা  (গার্নিশ)

২ টেবিল চামচ তেল

আধা চা চামচ বেকিং পাউডার

আধা চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

১ চা চামচ লেবুর রস

২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ

৪ টেবিল চামচ চিনি

১০ থেকে ১২ টি কিসমিস – কিসমিসের বদলে মোরব্বা ব্যবহার করা যেতে পারে

প্রক্রিয়া : 

প্রথমে একটি চালুনিতে ময়দা, গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে ভাল করে চেলে নিন। এরপরে একটি পাত্রে চিনি আর তেল একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে তারপরে ডিম ভেঙে দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিন। এরপর এই মিশ্রণে ময়দা,দুধ,বেকিং পাউডারের দিতে হবে। এগুলি একটু একটু করে ঢেলে মেশান আর নাড়তে থাকুন।

এরপর ময়দা মেশানো হয়ে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স আর লেবুর রস মিশিয়ে দিন। সম্পূর্ণ মিশ্রণ বানানো হলে পাত্রে ঢেলে নিন। যে পাত্রে কেক বেক করবেন সেটাতে আগে তেল ব্রাশ করে নিন এবং পাত্রের তিন ভাগের দুই ভাগ অংশ পর্যন্ত মিশ্রণ ঢেলে দিন। এবারে কিসমিসগুলো শুকনা ময়দায় মিশিয়ে মিশ্রণে দিন। তারপর বাকি মিশ্রণটাও ঢেলে দিন।

বড় একটি হাঁড়ির ভিতরে হিটপ্রুফ স্ট্যান্ড রেখে হাল্কা আঁচে ১০ মিনিট গরম করে নিন। তারপরে মিশ্রণের পাত্রটা স্ট্যান্ডের উপর রেখে হাঁড়িটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফেলুন এবং ঐ আঁচেই ৩৫ মিনিট রেখে দিন। মাঝে একবার টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন কেকটা তৈরি হয়েছে কি না।

টুথপিকে কিছু উঠে আসলে বুঝবেন কেক হয়নি। তখন   ৩৫ মিনিটের পরেও আরো ৫-৭ মিনিট রাখতে হবে। কেক পুরোপুরি বেকড হলে পাত্র থেকে ঢেলে পছন্দমতো শেপে কেটে পরিবেশন করুন।

Image Source : Facebook

আরও পড়ুন : ‘মায়ের বয়েস ১৬, সন্তানের বয়েস ২৫ হতে পারে?’ এই প্রসঙ্গে কাকে নিয়ে ব্যঙ্গ করলেন অর্চনা!!!

RELATED ARTICLES

দৈনিক রাশিফল : ২৭শে নভেম্বর, ২০২১

আজকের দিনটি কেমন যাবে তা জানতে অবশ্যই পড়ুন দৈনিক রাশিফল। এর ফলে আপনি সামনের...

পাওনা টাকা আদায়ে সমস্যা ! হতে পারে বাস্তুদোষের কোপ...

চাকরির ক্ষেত্রে সমস্যা ? ব্যবসায় সমস্যা ? হাতে টাকা নেই ? আবার পাওনা টাকাও...

টিকটিকির উপদ্রবে নাজেহাল ! চটজলদি টিকটিকি তাড়ানোর জেনেনিন সহজ...

বাড়িতে খুব টিকটিকির উপদ্রব ? রীতিমতো নাজেহাল হয়ে পরছেন? কিছুতেই প্রতিকার খুঁজে পাচ্ছেন না?...

এবারে কানাডা উড়ে যাচ্ছেন বনগাঁর মেয়ে অরুণিতা ও সঙ্গী...

ইন্ডিয়ান আইডল ১২-এর অন্যতম জনপ্রিয় প্রতিযোগী পবনদীপ ও অরুণিতার জুটি এখনও চর্চার আলোতে। শো...

বিগবসের ঘরে ফুলসজ্জা হবে রাখি-রিতেশের!

বহুদিন আগে থেকেই অভিনেত্রী রাখি সাওয়ান্তের স্বামীর চর্চা তুঙ্গে। অভিনেত্রীর এনআরআই স্বামীর কথা সকলেরই...

সলমন কেন বিয়ে করছেন না? ফাঁস করলেন ভগ্নিপতি আয়ুষ...

সুপারস্টার সলয়ন খানে বিয়ে, বলিউডের অন্যচম কৌতূহল আর অপেক্ষার বিষয়। বিগত বেশ কিছু বছরে...