HomeFoodঈদ উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

ঈদ উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

- Advertisement -

সামনেই আসতে চলেছে কোরবানি ঈদ। আর কোরবানি ঈদ মানে ঝাল,ঝোল ও অম্বল।

কিন্তু কোরবানি ঈদ মানেই কি শুধু ছাল দিয়ে কেটে যাবে? ঝালের পর তো মিষ্টি সবারই চাই!

আপনি যদি সারাদিন কাজের মধ্যে ব্যস্ত থাকেন তাহলে আপনার হয়তো অতটা সময় দেওয়া সম্ভব হবেনা রান্না বান্নার দিকে।

তাই ওই সমস্ত ঝুট-ঝামেলা থেকে বেরিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চটজলদি কয়েকটি মিষ্টি খাবার।

আজ আপনাদের এমন তিনটি মিষ্টি বানানো শেখাবো, যেটি আপনি খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এবং এটি মূলত কোরবানি ঈদের জন্যই।

দেখে নিন কি কি বানাবো আজকে!

১. বিটরুটের ক্ষীর :

উপকরণ :

১ কাপ গ্রেট করা বিটরুট
২ কাপ দুধ
৩ টেবিল চামচ ঘি
১/৪ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
৬টা কাঠবাদাম কুচি
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

পদ্ধতি :

ক্ষীর বানানোর জন্য সবার আগে দুধ টা ফুটিয়ে জল দিয়ে নিন। এরপর দুধটা ফুটে গেলে সাইডে রেখে দিন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।

এবার প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে বিটরুটগুলো দিয়ে দিন, খানিকক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না পর্যন্ত বিটরুটগুলো শুকনো হয়ে যাচ্ছে।

তারপর ওর মধ্যে চিনি দিয়ে বিটরুট তাকে ভালভাবে নারান যতক্ষন পর্যন্ত চিনিটা মিশে যাচ্ছে।

চিনিটা মিশে গেলে ওর মধ্যে দুধ দিয়ে দিন তারপর ১২-১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।

এরপর ওটাকে নামিয়ে বোলে সাজিয়ে ওপর দিয়ে কাঠবাদাম কুচি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।

২. ফ্রুট ক্রিম :

উপকরণ :

ডাইস করে কাটা পাকা আম – আধা কাপ
ফালি করে কাটা আপেল – আধা কাপ
ডালিম – আধা কাপ
আঙুর কুচি – আধা কাপ
হেভি ক্রিম – ১ কাপ
ব্লেন্ডারে মিহি করে নেওয়া – ১/২ কাপ চিনি
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি বোল নিয়ে তাতে হেভি ক্রিম, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালোভাবে হুইপ করে নিন।

এর জন্য ক্রিমটা ভালো ভাবে ফুলে ফেঁপে উঠবে। তারপর ওপর দিয়ে সমস্ত ফলগুলো ছড়িয়ে দিন।

এবার পরিবেশন করার আগে ঘন্টাখানেক মত ফ্রিজে রেখে দিন তারপর ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ফ্রুট ক্রিম।

৩. আমের হালুয়া :

উপকরণ :

পিস করে কাটা পাকা আম – ২ কাপ
চিনি – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
সুজি – দেড় কাপ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
জল – ২ কাপ

পদ্ধতি :

সবার আগে ব্লেন্ডারের মধ্যে আম, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

অন্যদিকে প্যানের মধ্যে সুজিতা দিয়ে বাদামী ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর সুজিটাকে একটি বোলে ঢেলে রাখুন।

তারপর ওই একই প্যানের মধ্যে জল দিয়ে সুজিটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন যাতে সুজিটা দলা পাকিয়ে যায়।

জল শুকিয়ে গেলে ওর মধ্যে ঘি ও আমের মিশ্রণ  মিশিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।

কমপক্ষে ১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে অল্প একটু বাদাম কুচি ছড়িয়ে দেবেন।

আরো পড়ুন : শ্রাবণ মাসের প্রথম সোমবারে মহাদেবকে তুষ্ট করার কয়েকটি নিয়ম মেনে চলুন!

- Advertisement -

Must Read

এক ঝলকে দেখে নিন ২০২১-এর মহালায়া ও দুর্গা পুজো-র নির্ঘন্ট!

গোটা একটা বছর ধরে করোনার জেরে সমস্ত পুজো আচ্ছা সব বন্ধ হয়ে গিয়েছে। আগের বছরে সেভাবে কোন পুজো আচ্ছা হয়নি। বাঙালি সবথেকে বড় পুজো অর্থাৎ...