Advertisement ggg
HomeFoodঈদ উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

ঈদ উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীর, ফ্রুট ক্রিম ও আমের হালুয়া

সামনেই আসতে চলেছে কোরবানি ঈদ। আর কোরবানি ঈদ মানে ঝাল,ঝোল ও অম্বল।

কিন্তু কোরবানি ঈদ মানেই কি শুধু ছাল দিয়ে কেটে যাবে? ঝালের পর তো মিষ্টি সবারই চাই!

আপনি যদি সারাদিন কাজের মধ্যে ব্যস্ত থাকেন তাহলে আপনার হয়তো অতটা সময় দেওয়া সম্ভব হবেনা রান্না বান্নার দিকে।

তাই ওই সমস্ত ঝুট-ঝামেলা থেকে বেরিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চটজলদি কয়েকটি মিষ্টি খাবার।

আজ আপনাদের এমন তিনটি মিষ্টি বানানো শেখাবো, যেটি আপনি খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এবং এটি মূলত কোরবানি ঈদের জন্যই।

দেখে নিন কি কি বানাবো আজকে!

১. বিটরুটের ক্ষীর :

উপকরণ :

১ কাপ গ্রেট করা বিটরুট
২ কাপ দুধ
৩ টেবিল চামচ ঘি
১/৪ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
৬টা কাঠবাদাম কুচি
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

পদ্ধতি :

ক্ষীর বানানোর জন্য সবার আগে দুধ টা ফুটিয়ে জল দিয়ে নিন। এরপর দুধটা ফুটে গেলে সাইডে রেখে দিন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।

এবার প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে বিটরুটগুলো দিয়ে দিন, খানিকক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না পর্যন্ত বিটরুটগুলো শুকনো হয়ে যাচ্ছে।

তারপর ওর মধ্যে চিনি দিয়ে বিটরুট তাকে ভালভাবে নারান যতক্ষন পর্যন্ত চিনিটা মিশে যাচ্ছে।

চিনিটা মিশে গেলে ওর মধ্যে দুধ দিয়ে দিন তারপর ১২-১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।

এরপর ওটাকে নামিয়ে বোলে সাজিয়ে ওপর দিয়ে কাঠবাদাম কুচি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।

২. ফ্রুট ক্রিম :

উপকরণ :

ডাইস করে কাটা পাকা আম – আধা কাপ
ফালি করে কাটা আপেল – আধা কাপ
ডালিম – আধা কাপ
আঙুর কুচি – আধা কাপ
হেভি ক্রিম – ১ কাপ
ব্লেন্ডারে মিহি করে নেওয়া – ১/২ কাপ চিনি
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি বোল নিয়ে তাতে হেভি ক্রিম, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালোভাবে হুইপ করে নিন।

এর জন্য ক্রিমটা ভালো ভাবে ফুলে ফেঁপে উঠবে। তারপর ওপর দিয়ে সমস্ত ফলগুলো ছড়িয়ে দিন।

এবার পরিবেশন করার আগে ঘন্টাখানেক মত ফ্রিজে রেখে দিন তারপর ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ফ্রুট ক্রিম।

৩. আমের হালুয়া :

উপকরণ :

পিস করে কাটা পাকা আম – ২ কাপ
চিনি – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
সুজি – দেড় কাপ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
জল – ২ কাপ

পদ্ধতি :

সবার আগে ব্লেন্ডারের মধ্যে আম, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।

অন্যদিকে প্যানের মধ্যে সুজিতা দিয়ে বাদামী ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর সুজিটাকে একটি বোলে ঢেলে রাখুন।

তারপর ওই একই প্যানের মধ্যে জল দিয়ে সুজিটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন যাতে সুজিটা দলা পাকিয়ে যায়।

জল শুকিয়ে গেলে ওর মধ্যে ঘি ও আমের মিশ্রণ  মিশিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।

কমপক্ষে ১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে অল্প একটু বাদাম কুচি ছড়িয়ে দেবেন।

আরো পড়ুন : শ্রাবণ মাসের প্রথম সোমবারে মহাদেবকে তুষ্ট করার কয়েকটি নিয়ম মেনে চলুন!

RELATED ARTICLES

এই শীতে মিষ্টি মুখের সাথে গা গরম রাখতে খান...

না না ভুলেও দিল্লির লাড্ডুর সাথে এই তিলের লাড্ডুর তুলনা করতে যাবেন না।আখেরে লোকসানটা...

জেনে নিন চন্দননগরের নতুন মুখরুচি ফুচকা পার্লারের খুঁটিনাটি সমস্ত...

মাত্র দিন কয়েক আগেই খুলেছে চন্দননগরের বিখ্যাত একটি ফুচকা পার্লার। এই ফুচকা পার্লারের নাম...

জেনে নিন চন্দননগরের ঐতিহ্য সূর্য কুমার মোদক মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের...

চন্দননগরের সবচেয়ে পুরনো এবং ঐতিহ্যশালী মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টান্ন ভাণ্ডাড়টির নাম হল...

Must Read

বিবাহিতদের জন্য বাম্পার স্কিম নিয়ে এল সরকার!! প্রতিমাসে মিলতে...

বিবাহিতদের জন্য বাম্পার স্কিম নিয়ে এলো রাজ্য সরকার। এই স্কিমের মাধ্যম দিয়ে প্রতিমাসে মিলতে...

5 natural ways to boost up your energy levels!!

We all know how energy is important to maintain our daily life routine. But we...

জেনে নিন চন্দননগরের নতুন মুখরুচি ফুচকা পার্লারের খুঁটিনাটি সমস্ত...

মাত্র দিন কয়েক আগেই খুলেছে চন্দননগরের বিখ্যাত একটি ফুচকা পার্লার। এই ফুচকা পার্লারের নাম...