এই মরসুমে বাড়িতে বানান পালং এগ কারি (Palak egg curry) !!! রইলো সম্পূর্ণ রেসিপি!!!

এই মরসুমে আপনি চাইলেই বিভিন্ন ধরনের শাক সবজি বাজার থেকে পেয়ে যাবেন। আর তাই এই মরসুমে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পালং এগ কারি (Palak egg curry)।

শীতের সমস্ত শাক সবজির মধ্যে সব চেয়ে বেশি ভালো পালং শাক (Spinach)।

এই পালং শাক (Spinach) কিন্তু আপনি তো শীতকাল (winter) ছাড়া অন্য কোন সিজনে (season) পাবেন না।

উল্লেখিত এই শাকের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে (Vitami K), ফাইবার (Fiber), ফসফরাস (phosphorus),

থিয়ামিন (Thiamine), আয়রন (Iron), ক্যালসিয়াম (Calcium), ম্যাগনেসিয়াম (Magnesium)।

এই শাক কিন্তু ডায়বেটিস (diabetes) রোগীদের ক্ষেত্রেও উপকারী। যেহেতু সকলেরই ডিম (eggs) প্রিয় তাই আজ বানানো শেখাবো পালং এগ কারি (Palak egg curry)।

দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন এটি, রইলো সমগ্র পদ্ধতি।

পালং এগ কারি (Palak egg curry) বানাতে যে উপকরণ (ingredients) লাগবে :

৩ ডিম
১ আঁটি পালং শাক
২ পেঁয়াজ
২ ছোট টমেটো
৫-৬ আদার পাতলা করে কাটা স্লাইস
৫-৬ খোয়া রসুন
২ কাঁচা লঙ্কা
৪ লবঙ্গ
১ টা দারুচিনির কাঠি
১/২ চামচ গরম মশলা
১/২ চামচ গোটা ধনে
১ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
এক চিমটে হলুদ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি (process) :

এক জায়গায় প্রথমে ডিমটাকে (eggs) সেদ্ধ করে নিন আর অন্য একটি জায়গায় পালং শাকটাকে (Spinach) সেদ্ধ করে নিন।

শাক (Spinach) সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে দিয়ে কিছু কাঁচা লঙ্কা (Chilli) কুচি দিয়ে ভালো করে বেটে নিন।

এবার ওটাকে আলাদা করে রাখুন। এবার পেঁয়াজ (onion), আদা (ginger), রসুন (garlic) ও টমেটো (tomato) কেটে নিন।

যদি দেখেন ডিমগুলো (eggs) সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে তাহলে কড়াইতে অল্প পরিমাণে তেল (oil) দিয়ে ভেজে নিন।

এবার কড়াইতে অল্প পরিমাণে তেল (oil) গরম করে ওর মধ্যে একে একে জিরে (Cumin) ও দারুচিনি (Cinnamon) ফোড়ন দিন।

তারপর ওর মধ্যে পেঁয়াজ (onion) দিয়ে ভেজে নিন। একটু ভাজা ভাজা হলে ওর মধ্যে আদা (Ginger), রসুন (Garlic) এবং টমেটো (tomato) কুচি দিয়ে দিন।

যখন দেখবেন সম্পূর্ণ মিশ্রণটি একটু গ্রেভিতে (gravy) পরিণত হয়েছে তখন ওর মধ্যে পালং শাকটাকে (Spinach) দিয়ে দিন।

নিজেস্ব স্বাদ অনুসারে নুন, হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। সম্পূর্ণ মিশ্রণটি ভালোভাবে নড়াচড়া করবে যতক্ষণ না পর্যন্ত তেল ছাড়ছে।

এরপর ভেজে রাখা ডিমগুলোকে (eggs) মাঝখান থেকে কেটে ওই গ্রেভিতে (gravy) দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

ব্যাস রেডি হয়ে গেল আপনার পালং এগ কারি (Palak egg curry)।

আরো পড়ুন : বেশি পরিমাণে স্যানিটাইজার(Sanitizer) ব্যবহারের ক্ষতিকর দিক গুলি সম্পর্কে জেনে নিন বিস্তারিত!!