Advertisement ggg
HomeFoodশীতকালে তৈরি করুন এই আচার যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি হবে সুস্বাদুও!!

শীতকালে তৈরি করুন এই আচার যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি হবে সুস্বাদুও!!

শীতকালে বাড়িতে তৈরি করুন এই আচার যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি বাড়াবে আপনার রুচিও।

এই শীতকাল পড়ল মানে শুরু হয়ে গেল মুলা, গাজর ও বাঁধাকপির মরসুম।

এমন পরিস্থিতিতে শাকসবজি খেতে অনেকেরই বিরক্ত লাগতে পারে।

অনেক সময়ই এই শীতকালে ইচ্ছে করে চটপটি কিছু আচারের মত খেতে।

এমনটা যদি আপনারও মনে হয়ে থাকে তাহলে আপনি বাড়িতে বানাতে পারেন একটি দুর্দান্ত আচার।

বাঁধাকপি, গাজর ও মূলার মিশ্রণ আচার বানিয়ে খেতে পারেন আপনি। এই আচার কিন্তু অনায়াসেই আপনার মুখের স্বাদ ফেরাতে পারে।

এটি আপনি পরোটা বা সবুজ শাকের সাথে খেতে পারেন।

আপনিও যদি আচার খেতে পছন্দ করে বিশেষত শীতকাল আচার খেতে পছন্দ করেন তাহলে আপনিও এই আচার বানাতে পারেন বাড়িতে।

এই আচারটি তৈরি করতে খুব একটা বেশি সময় লাগবে না এমনকি খুব একটা বেশি উপকরণ লাগবে না।

চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগছে এই সুস্বাদু আচার বানাতে।

উপকরণ :

বড় টুকরা করে কাটা বাঁধাকপি – ৫০০ গ্রাম
লম্বা চৌকো টুকরো করে কাটা – গাজর ৫০০ গ্রাম
লম্বা চৌকো টুকরো করে কাটা – মুলা ৫০০ গ্রাম
বড় টুকরো করে কাটা – সবুজ মরিচ ১০টি
সরিষার তেল – এক কাপ
এক চিমটি হিং
সরিষা গুড়া – দুই টেবিল চামচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
লাল মরিচ গুঁড়া – এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া –  এক চা চামচ
লেবুর রস – তিন চা চামচ
জল ফুটানো

পদ্ধতি :

সবার আগে একটি বড় পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে ১ চা চামচ লবণ দিয়ে গরম জল করার জন্য রাখুন।

জল যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ওর মধ্যে একে একে কাটা গাজর, বাঁধাকপি ও মুলা দিয়ে দিন আর কমপক্ষে এটি মিনিট পাঁচেক ফুটতে দিন।

এরপর গ্যাস বন্ধ করে মিনিট দশেক ভাপে রান্না হতে দিন। এবার চালনির সাহায্য নিয়ে সমস্ত শাকসবজি ছেঁকে নিতে হবে।

এবার এই সমস্ত শাকসবজি গুলি একটি পরিষ্কার রুমালের ওপর বা কাগজের ওপর রোদে শুকাতে দিতে হবে সারাদিন।

সারাদিন শাকসবজি গুলো শুকিয়ে নেওয়ার পর একটি কড়াইতে গরম তেল বসিয়ে তাতে মাঝারি আঁচে গরম করুন।

এবার তেলটা গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এরপর ওই তেলের মধ্যে একে একে লবণ, সরিষা, হিং, হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া, কাটা কাঁচা মরিচ ও সবজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর ওর মধ্যে লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কাঁচের একটি পাত্রে ঢেলে ২-৩ দিন রোদে রাখুন।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আপনার শীতকালের স্পেশাল আচার এটি আপনি পরোটা অথবা রুটি কিংবা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

আরো পড়ুন : দাউ দাউ করে আগুন জ্বলছে বিয়েবাড়িতে, মনের সুখে মাংস সাঁটাচ্ছেন আমন্ত্রিতরা!! ভাইরাল ভিডিও!!!

RELATED ARTICLES

বিবাহের সময় হলুদ-এর(Turmeric) ব্যবহারের কারনগুলি জেনে নিন বিস্তারিতভাবে!!

হলুদ (Turmeric) এমন একটি জিনিস যা প্রায় সবার ঘরেই থাকে। খাওয়া-দাওয়া থেকে শুরু করে...

জেনে নিন পেঁপে দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু জিভে জল...

বাঙালির এক পুষ্টিকর রান্নার একটি অন্যতম অংশ হল পেঁপে। তবে এই পেঁপে খেতে অনেকেই...

জেনে নিন জিভে জল আনা এক সুস্বাদু মিষ্টি(Sweet) গোলাপ...

এখন সবাই আমরা করোনার জন্য ঘর বন্দি। তাই বাইরে বেরোতে পারছি না, বাইরের খাবারও...

Must Read

Khushi Shaikh Age, Height, Weight,  Partner, Biography, Family details...

Khushi Shaikh Biography : Khushi Shaikh is a newcomer famous TikTok and social media star....

আপনার কী কাঁধে (shoulders) এবং পিঠে (back) অসংখ্য জনক...

অনেক মানুষের কাঁধে (shoulders) এবং পিঠের (back) কাছে অসংখ্য জনক ডার্ক স্পর্টস (dark spots)...

চাকরি বদলাচ্ছেন? একইসাথে কিন্তু বদলে ফেলতে হবে প্রভিডেন্ট ফান্ডের...

আপনি কী খুব শীঘ্রই আপনার চাকরিটি বদলে (job transfer) ফেলতে চলেছেন? তাহলে কিন্তু আপনাকে...