HomeFoodচটজলদি বানিয়ে ফেলুন পানিফলের ডালিয়া,রইল উপকরণ সহ রেসিপি

চটজলদি বানিয়ে ফেলুন পানিফলের ডালিয়া,রইল উপকরণ সহ রেসিপি

বরাবরই আমরা পানি ফলকে ফল হিসেবে দেখে এসেছি। শীতের শুরুতেই মোটামুটি বাজারে দেখতে পাওয়া যায় এই ফল‌, স্বাদে গুনে যা অতুলনীয়।৮-৮০ মোটামুটি প্রায় সবাই খেতে ভালো বাসে এই পানিফল । কিন্তু আপনার কি জানেন ! পানিফল শুধুমাত্র ফল হিসেবে নয় রান্নার তরকারিতেও ব্যবহৃত হয় ।কি অবাক হলেন ? হ্যাঁ , আগেকার দিনে মানে ঠাকুমাদের আমলে এই পানি ফলের রান্না হত।আজ যদিও এর চল দেখা যায় না।তাই পুরনো দিনের সেই অপূর্ব স্বাদ ভাগ করে আপনাদের জন্য রইল পানিফলের ডালিয়া রেসিপি সহ উপকরণ।আর দেরি না করে চটপট বানিয়ে ফেলুন পানিফলের ডালিয়া ।

উপকরণ :

পানিফল – ৫০০ গ্রাম
সরষের তেল – ১/৩ কাপ
নুন – ৪ টেবিল চামচ
লঙ্কা – ৩ চা চামচ
গোটা গরম মশলা – ১ চা চামচ
তেজ পাতা – ২ টি
ধনে – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা – ২ চা চামচ
টমেটো বাটা – ২ টেবিল চামচ (২টি টমেটো)
আদা বাটা – ২ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
দই – ১ টেবিল চামচ
হিং – সামান্য

পদ্ধতি :

১. প্রথমে বাজার থেকে আনা পানিফল গুলিকে ধুয়ে ফেলুন।

২. এবার পরিষ্কার পানিফল গুলিকে প্রেসার কুকারে সিদ্ব করে নিন।

৩. তারপর ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন।

৪. এরপর চুলায় কড়াই বসান তাতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিন।তেলটা একটু গরম হলে ছাড়ানো পানি ফল গুলিকে হালকা ভেজে তুলে নিন।

৫. এবার ওই তেলের মধ্যে গোটা গরম মশলা, সামান্য পরিমাণে ধনে তেজপাতা দিয়ে সামান্য নাড়ুন।

৬. এবার ফড়োনটা একটু হয়ে গেলে ওর মধ্যে লঙ্কা বাটা , টমেটো বাটা আদা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৭. কিছুক্ষণ পর জিরে গুঁড়ো , সমান্য দই, পরিমাণ মতো নুন দিন, আঁচ কমিয়ে একটু হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন ।লক্ষ রাখবেন মশলা যাতে ধরে না যায় ।

৮. মশলাটা ভালোমতো হয়ে গেলে সেদ্ধ পানিফল গুলোকে তুলে আবার নাড়তে থাকুন ১-২ মিনিট মতো। তারপর একটু চিনি ছড়িয়ে দিন।

৯. এবার আঁচ কমিয়ে জল ঢেলে রান্নাটিকে হতে দিন ১০ মিনিট মতো। তারপর ১০ মিনিট পর সামান্য হিং ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।

ব্যাস ! তৈরি আপনার পানিফলের ডালিয়া ।এবার গরমা গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘পানি ফলের ডালিয়া’

RELATED ARTICLES

বিবাহের সময় হলুদ-এর(Turmeric) ব্যবহারের কারনগুলি জেনে নিন বিস্তারিতভাবে!!

হলুদ (Turmeric) এমন একটি জিনিস যা প্রায় সবার ঘরেই থাকে। খাওয়া-দাওয়া থেকে শুরু করে...

জেনে নিন পেঁপে দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু জিভে জল...

বাঙালির এক পুষ্টিকর রান্নার একটি অন্যতম অংশ হল পেঁপে। তবে এই পেঁপে খেতে অনেকেই...

জেনে নিন জিভে জল আনা এক সুস্বাদু মিষ্টি(Sweet) গোলাপ...

এখন সবাই আমরা করোনার জন্য ঘর বন্দি। তাই বাইরে বেরোতে পারছি না, বাইরের খাবারও...

ওজন কমাতে খাদ্যতালিকা থেকে ভাত বাদ দিচ্ছেন ! জেনেনিন...

আমাদের দেশের প্রধান খাদ্য ভাত । আমরা যাই খাই খাদ্যতালিকায় একটু হলেও ভাত রাখি...

কৈলাস পর্বতে স্যাটেলাইট লাগিয়ে কিদৃশ্য দেখে চমকে গেলেন নাসা...

কৈলাস পর্বতে র নাম সবার জানা হিন্দুদের মতে এই কৈলাস পর্বতে দেবাদিদেব মহাদেব বিরাজমান।...

জেনেনিন কিভাবে ওষুধ না খেয়ে ধূমপান ত্যাগ করবেন !!

সারা পৃথিবী জুড়ে বছরের পর বছর ক্যানসারে প্রান হারাচ্ছে কয়েক লক্ষ্যাধিক মানুষ। প্রতিদিন শেষ...