HomeFestivalসপ্তমীতে কি খাসির মাংস খাওয়ার প্ল্যান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্যই!!!

সপ্তমীতে কি খাসির মাংস খাওয়ার প্ল্যান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্যই!!!

আপনি কি এবারের দুর্গা পুজো সপ্তমীর দিন খাসির মাংস খাওয়ার প্ল্যান করেছেন?

যদি এটি সত্যি হয়ে থাকে তাহলে কিন্তু আপনি ঠিক জায়গায় এসেছেন।

কারণ আজকে আপনাদেরকে ঠিক সেরকমই কিছু রান্না শেখাবো।

মূলত আমরা সবাই জানি ষষ্ঠী মানেই হল লুচি আর কাশ্মীরি আলুর দম।

তাই স্বস্তিতে যদি এমন খাওয়ার হয় তাহলেতো সপ্তমীতে মাংস চাই-ই-চাই।

কোলেস্টেরল থেকে শুরু করে ইউরিক অ্যাসিড এই সমস্ত নানান রোগের চক্করে বছর জুড়ে শুধুমাত্র কপালে জোটে মুরগির ঝোল।

তাই পুজোর এই কয়েকদিন কিন্তু প্রতিটি বাড়িতেই নিয়মের বাইরে গিয়ে খাওয়া-দাওয়া চলতেই থাকে।

ঠিক এই কারণেই কয়েকটা দিন খাসি অথবা পাঁঠার মাংসের দরটা বড্ড বেশি হয়।

এই কয়েকটা দিন যতই গা প্যাচপ্যাচে গরম থাকুক না কেন,

বাঙালিরা কিন্তু ঠিক ভোরবেলা উঠে হাতে রাসুলের ব্যাগটা নিয়ে দর কষাকষি করে কচি পাঁঠার মাংসটা নিয়ে আসবেই বাড়িতে।

যদিও এখন অনেকের বাড়িতে রবিবার করে মাটন কষা প্রায় সই হয়ে থাকে।

তবে পুজোর কয়েকটা দিন মন চায় একটু স্পেশাল কিছু খেতে।

তাই এবারের পূজোতে খাসি বা পাঁঠার মাংসটাকে একটু অন্যরকমভাবে রেঁধে দেখুন।

পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে যদি খেতে চান মটন তাহলে বানিয়ে ফেলুন লাল কোর্মা।

কী ভাবে বানাবেন এই দুর্দান্ত রান্নাটি দেখে নিন।

উপকরণ :

Source : Facebook

খাসির মাংস : ১ কেজি
টক দই : আধ কাপ
আদাবাটা : ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা : ১ চা-চামচ
লাল মরিচগুঁড়ো : ২ চা-চামচ
হলুদগুঁড়ো : আধ চা-চামচ
ধনেগুঁড়ো : ২ চা-চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো : ১ চা-চামচ
কাজুবাটা : ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা : আধ কাপ
সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো : আধ চা-চামচ
তেল : ১/৪ কাপ
ঘি : ১/৪ কাপ
নুন : স্বাদমতো
চিনি : ১/৪ চা-চামচ
গোটা : কাঁচা মরিচ ৬টি

পদ্ধতি :

Source : Facebook

সবার আগে একটি বাটি নিয়ে তার মধ্যে টক দই দিয়ে ওর মধ্যে বাকি সমস্ত মশাগুলো দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

এইবার গ্যাসে একটি হাঁড়ি চাপিয়ে দিন। তেল দিয়ে তেলটা গরম হলে মশলাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।

এরপর ওর মধ্যে খাসির মাংসগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিন।

মাংসটা অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে বেরেস্তা দিয়ে দিন। এছাড়াও আরো একবার খুব ভালভাবে নেরে কষিয়ে নিন।

এরপর ওর মধ্যে ২ থেকে ৩ কাপ মতন জল ঢেলে মাংস সেদ্ধ হতে দিন অল্প আঁচে।

সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ২ মিনিট মতন ঢেকে নামিয়ে নিলেই রেডি।

গরম গরম ভাত অথবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন এটিকে।

আরো পড়ুন : আজ সাফে মুখোমুখি দুই প্রতিবেশী দেশ, ভারত ও বাংলাদেশ

RELATED ARTICLES

ফের ধুনুচি নাচে সাড়া ফেললেন সাংসদনেত্রী মিমি চক্রবর্তী, তারকার...

টলিউডের জনপ্রিয় অভিনেত্রী মিমি চক্রবর্তী। অবশ্য অভিনেত্রী হবার পাশাপাশি তার আর একটি পরিচয় আছে...

এবার পাঁঠার মাংস থেকে শুরু করে সরষে ইলিশ বাড়িতে...

এবার পাঁঠার মাংস থেকে শুরু করে সরষে ইলিশ পর্যন্ত সমস্ত রকমের বাঙালি পদ বাড়িতে...

বুর্জ খলিফা যেতে চান! এখন বিমান ছাড়ুন ধরে নিন...

কলকাতা থেকে দুবাই যেতে চান ! আর ধরতে হবে না বিমান। এবার সরাসরি মিলবে...

“আবার কোন ছেলের জীবন নষ্ট করবেন?” নুসরাত-এর প্রতি কুমন্তব্য...

অংকটা বছরজুড়ে পুজোর আগে হট টপিক হল অভিনেত্রী নুসরাত জাহান। এলাহী আয়োজন করলেও নাকি বিবাহবন্ধনে...

তিন তালাকেই জীবন নষ্ট! বাঁচার জন্য বাবার বন্ধুকে বিয়ে...

৮০ দশকের বিখ্যাত অভিনেত্রী হলেন মীনা কুমারী।তিনি তাঁর অভিনয়ের দক্ষতা এবং সৌন্দর্য দিয়ে কাবু...

বিয়ের পিঁড়িতে বসতে চলেছেন রাইমা সেন! দুর্গাপুজাতে কঠিন সিদ্ধান্ত...

রাইমা সেন টলিপাড়ায় এই নামটি সর্বদাই চর্চায় থাকে। টিভির পর্দায় একাধিকবার সাত পাক ঘুরে নিলেও...